地址: 台北市大安區仁愛路4段27巷25號14樓 (大安金普頓飯店內)
電話: 02-2779-0688
營業時間: 7AM-11PM / 週一公休
評分: 4
短評: 威靈頓牛排實至名歸
正文
某一天突然很想吃威靈頓牛排
就開始查詢台北知名的威靈頓牛排餐廳
其中大家推薦的一間就是
今天要介紹給大家的 The Tavernist
The Tavernist 坐落在大安金普頓飯店的14樓喔~
也是寵物友善的飯店跟餐廳 (大加分!!!)
關於 The tavernist 他們是這麼介紹自己的:
2020/2021 連續兩年米其林指南餐盤推薦。
位於台北市中心最時髦的摩登料理餐廳。
不矯揉造作，又充滿驚奇的美食饗宴，The Tavernist 以台灣在地食材為畫筆，盡情揮灑令人驚奇的摩登料理。由曾經在Noma, Tom Aiken and The Pawn by Tom Aikens任職與世界名廚近身研習的廚藝總監James Sharman領軍，餐廳裝潢方面則由上海知名如恩設計研究室Neri & Hu 操刀，攜手帶領美食愛好者一場味蕾旅程。
現代摩登料理是由甚麼元素構成? 曾經任職於多間米其林餐廳的的James Sharman，因為他的”One Star House Party創舉（於20個月內在20個國家成立20個快閃餐廳）”在世界各地引起旋風，而被紐約時報The New York Times 譽為最能定義摩登料理的主廚。使用當地食材與烹飪手法，解構再組合，任性不設限，揉捏出與眾不同體驗。
來自英國的 Sharman，血液中流著叛逆流浪性格，如同奧德賽的旅程，上至喜馬拉雅山，遠在寮國熱帶雨林角落，永遠在前往不同城市途中尋找料理火花，這次終於在The Tavernist 定下來，以台灣當地食材為主軸，提供最前衛、前所未見食材組合，並重新詮釋摩登料理 。
因此我也很期待主廚如何展現在這季的菜單上
菜單會隨著季節變化喔
>>>想參考這季菜單請點我
一到14樓
就能感覺到 The Tavernist 的風格
有點嘉年華、有點小絢麗
但又不過度金碧輝煌
很符合餐廳 "小酒館" 的定義
我們坐的位子
服務人員在當天訂位就有先確認是否有寵物
入座時便給了我們保潔墊很貼心喔~
因為套餐是固定的關係
所以菜單主要是提供給用餐客人
參考酒單、飲品、加點細項等等
這季的主題是
< HEALING HERBS 暖心系香草四重奏 >
第一道菜是
Dill−Pink Peppercorn−Salmon Ceviche
蒔蘿‐粉紅胡椒‐鮭魚
爸媽一致認為是不錯吃的
不過口味上有點太鹹了
吃起來很有負擔
我則是因為事前有先告知不吃海鮮
所以被更換成
酸種麵包加雷柯塔起司
雖說乍看換成麵包很虧
但是他的起司非常鹹香
跟麵包酥脆卻不乾硬
再搭配橄欖油醬
竟意外好吃呢!!
第二道菜色是
Thyme−Pea−Pancetta Soup
百里香‐豌豆‐自製義式培根
豌豆讓整碗湯滑順又濃郁
培根的脆香增添了許多口感
讓湯品喝起來豐富多了
第三道是重頭戲
Tarragon−Chicken Terrine−Mushroom Terrine− Potato Mille Feuille
茵陳蒿‐酥皮雞肉‐蕈菇‐馬鈴薯千層
我們加價把雞肉換成威靈頓
[ SUPPLEMENT + 500 ] U.S.D.A. Beef Fillet Wellington 威靈頓牛排
光是送上來就已經被美暈了
完整的切面
剛好的熟度
這怎麼看都一定會好吃的呀
旁邊的馬鈴薯千層獲得媽媽的賞識
沒有特別調味但酥脆鹹香
至於威靈頓牛排的表現
軟嫩的菲力
松露菌菇醬的鮮美
酥脆不油膩的脆皮外層
天作之合
我本身是不愛吃牛排的人
卻把它吃光光了XD
吃完還覺得意猶未盡呢!
我們家的寶貝也在旁邊自己吃著他的美食
最後一道是甜點收尾啦~
Fresh Mint Ice Cream−Dark Chocolate Soufflé
花園薄荷冰淇淋‐黑巧克力舒芙蕾
熔岩的舒芙蕾太犯規了吧
真的很濃郁好吃
但我覺得份量可以直接減半
吃到後來實在太多了吃不完很浪費呢
旁邊的薄荷冰淇淋不是平常大家吃到的
所謂薄荷巧克力那種味道
是真的新鮮薄荷葉搓揉出來
會留在指間的那個味道!!!
第一次吃到這樣的薄荷冰淇淋
非常特別~
結論
部分餐點我認為以價錢來說
表現似乎不夠驚艷
但單就以威靈頓牛排來說
我們都很是滿意
如果想要試試看威靈頓
或是沒有嘗試過想給個機會
推薦給你們 The Tavernist 喔!!!
希望你們會喜歡呀~
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